Запросить цены
Новости
24.10.2018 г.

По итогам опроса потребителей высшее спонтанное узнавание марки показала марка «Индолина».

Опрос
Какие у Вас любимые блюда из индейки?

салаты (в том числе традиционные, типа оливье)
самостоятельные блюда - стейки
индейка тушкой запеченная
индейка зажаренная на сковороде
индейка тушеная с фруктами
индейка тушеная с овощами
индейка в вине
грудка запеченная
первые блюда (борщ, супы, солянки)
котлеты, люля
копчености

Фестиваль русской утки прошел в 25 городах одновременно

« Назад

Фестиваль русской утки прошел в 25 городах одновременно 29.09.2014 05:01

Фестиваль поставил невиданные кулинарные рекорды. В заведениях  «Юниверфуд» («Блинофф», «Дюжина», Parasole, American Hot Pizza, Das Колбаs по всей стране) были приготовлены оригинальные блюда по авторским рецептам, созданным специально для фестиваля. В том числе  2000 порций пасты лангвини с уткой, 1000 слайсов пиццы с уткой, 2500 блинов с начинкой из утки, 1000 порций утки в пиве. В дополнение к этому гостям было подано более 6500 порций дегустационного блюда – филе грудки утки в красном вине. В московских ресторанах «Нияма» было создано около 10 000 сетов с изысканными блюдами из утки, и 8 500 порций блюда «Утка по-пекински» бесплатно. В знаковом ресторане Ростова-на-Дону «Тихий Дон» и новом развлекательном центре «Портланд» пришло более 12 000 гостей , которые продегустировали 34 000 порций изысканных блюд и даже десертов с уткой!

Компания «Донстар» (входит в агрохолдинг «Евродон»), производитель мяса утки «Утолина», выделила для проведения мероприятия более 15 000 кг мяса утки, в том числе треть – натуральные полуфабрикаты в маринаде. В большую часть городов продукция для Фестиваля поступит охлажденная, в наиболее удаленные города Урала и Сибири производитель отправит замороженный продукт. 

Фестиваль призван возродить традиции потребления утки в России. Его инициатор - торговая марка мяса утки «Утолина» и Ассоциация производителей мяса водоплавающей птицы. Соорганизаторы фестиваля: компания «Юниверфуд» (89 заведений по всей стране), «Нияма» (17 ресторанов в Москве), ресторанные комплексы Ростова-на-Дону «Тихий Дон» и «Портланд» – ставят своей целью привлечь внимание к высоким качествам российского продукта и к достижениям современной гастрономии.

- Мясо утки ценит весь мир. Утка не случайно является основным продуктом в меню всех кухонь мира, – рассуждает генеральный директор компании «Донстар» Вадим Ванеев. - В течение последних десятилетий этот продукт незаслуженно утратил свои передовые позиции: потребление утки составляет в России около 1 процента от рынка мяса. Учеными признано, что оно укрепляет иммунитет, потому что в нем содержится  сбалансированное количество витаминов группы В и важнейших микроэлементов. Уровень полезности этого мяса трудно переоценить.  

Подробнее о фестивале можно узнать на сайте http://utolina.ru/festival-russkoy-utki и в социальной сети https://www.facebook.com/events/244202765777524/266820356849098/?notif_t=like

КОММЕНТАРИИ ЭКСПЕРТОВ

Вадим Ванеев, генеральный директор компании «Донстар»

- Компания «Донстар» считает своей миссией - возродить вкусные традиции России. Наш комплекс по производству мяса утки -  крупнейший в Европе. На первом этапе объем производства составляет 26 тысяч тонн, на втором этот показатель увеличится вдвое.

Мы нацелены на продвижение своего продукта и его популяризации среди россиян. Ранее мы поддерживали крупнейшие гастрономические фестивали, а с 2014-го запатентовали и проводим сами Фестиваль Русской утки, который будет проходить ежегодно по всей России при поддержке Ассоциации производителей мяса водоплавающией птицы и других партнеров из смежных отраслей бизнеса.

 Евгений Пильчин, шеф-повар ресторанной сети «Нияма»

- Уникальной особенностью Фестиваля Русской утки является участие ресторанов мировых кухонь, которые покажут, какими разнообразными, яркими и вкусными могут быть блюда из утки и ее производных.

 Фестиваль русской утки –  хорошая возможность напомнить, как вкусна и полезна утка. Она богата витаминами, в том числе витамином молодости, В5, а также селеном, фосфором, цинком, железом, медью, магнием, кальцием…

Сеть японских ресторанов «Нияма» разработала специальное фестивальное меню, которое способно передать всю пользу утиного мяса и колорит японской кухни. За время проведения фестиваля «Нияма» ожидает принять около 1500 гостей и приготовить 3000 спринг роллов с уткой, 2000 блинчиков с уткой по-пекински, 1500 утиных филе с ягодным терияки.

Николай Раков, шеф-повар развлекательного комплекса «Портланд»

- Утка – очень интересный продукт. Даже утиный жир – пожалуй, единственный из жиров, который можно назвать полезным. Он содержит ферменты, которые улучшают динамику обмена веществ в организме человека и выводят канцерогенные вещества. В давние времена, когда не было холодильников, продукты хранили именно в утином жиру – настолько он уникален. В его составе жирные кислоты Омега-3 и -6, витамин Е и селен,  холин, олеиновая кислота, которая положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Ольга Копырина, PR-менеджер группы компаний «Юниверфуд»

- На предприятиях ГК «Юниверфуд» всегда используются только свежие продукты и предлагаем нашим гостям вкусную, здоровую, натуральную еду. Во всех концепциях реализуется формат повар-шоу, т.е. блюда готовятся в присутствии гостей. Большинство заведений расположены в торгово-развлекательных центрах. Сотрудничество с «Донстар» как нельзя лучше отвечает идеологии и целям компании – ведь у них отличное сырье, произведенное в России. Мы с радостью принимаем участие в фестивале, до этого в меню наших ресторанов не было блюд из утки. Можно с уверенностью сказать, что нашим гостям во всех городах они придутся по вкусу, и, возможно, станут неотъемлемой частью основного меню.

 Адреса проведения мероприятия в ресторанах «Нияма» (Москва):

1.Нияма в г. Реутов, ТРЦ «РИО» г. Реутов, 2 км МКАД (внешняя сторона), ТРЦ «РИО», 4-й этаж

2. Нияма на ВДНХ ул. Красная Сосна, д. 2А, 2-й этаж (м. ВДНХ)

3. Нияма в Люберцах г. Люберцы, Новорязанское шоссе, д. 7, ТЦ «Гренада»

4. Нияма в Одинцово Можайское шоссе, д. 112а

5. Нияма на Партизанской Измайловское шоссе, д. 69, ТЦ «Альбатрос»

6. Нияма на Адмирала Ушакова ул. Адмирала Лазарева, д. 2, ТЦ «Виктория», 2-й этаж (м. б-р Адмирала Ушакова)

7. Нияма в Митино ул. Митинская, д. 39, 3-й этаж

8. Нияма на Площади Ильича ул. Золоторожский Вал, дом 40

9. Нияма на Таганской Таганская пл, д. 86/1, стр. 1, ТЦ «Атом», 2-й этаж

10. Нияма на Проспекте Вернадского Проспект Вернадского, д. 14, А

11. Нияма на Новокузнецкой ул. Пятницкая, д. 3/4, строение 1, 2-й этаж (м. Новокузнецкая)

12. Нияма на Домодедовской Ореховый бульвар, д. 15/1, TЦ «Галерея Водолей», 3-й этаж (м. Домодедовская)

13. Нияма на Свиблово ул. Снежная, д. 16 кор. 6

14. Нияма на Севастопольском проспекте Севастопольский проспект, д. 11 Е, ТЦ «Капитолий», 2-й этаж.

15. Нияма в г. Реутов, ТЦ «Экватор» г. Реутов, ул. Октября, владение 10, ТЦ «Экватор», 3-й этаж

16. Нияма на Молодежной ул. Ярцевская, д. 25А, ТЦ «Трамплин», 3-й этаж (м. Молодежная)

Адреса проведения мероприятия в заведениях сети «Юниверфуд» (25 городов России):

Екатеринбург

ТЦ «Успенский»

Екатеринбург, ул. Вайнера, 10

«Блинофф»

American Hot Pizza

Пельменная «Дюжина»

Das Колбаs (ресторан)

Аквапарк «Лимпопо»

 Екатеринбург, ул. Щербакова, 2

 «Блинофф»

Тропик-бар «ГАМАК»

ТЦ «Дирижабль»

Екатеринбург, ул. Шварца, 17

Пельменная «Дюжина»

Молл «Парк-Хаус»

Екатеринбург, ул. Сулимова, 50

Пельменная «Дюжина»

Parasole

ТРЦ "Алатырь"     

Екатеринбург, ул. Малышева,5

«Блинофф»

Parasole

ТРК «КомсоМолл»

Екатеринбург, ул. Дублер Сибирского тракта, 2

«Блинофф»

ТРЦ "Радуга Парк"

Екатеринбург, ул. Репина, 94

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

Пельменная «Дюжина»

Астрахань

ТРЦ «Ярмарка»

г. Астрахань,
Вокзальная площадь, 13

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

American Hot Pizza

Parasole

Пельменная «Дюжина»

Воронеж

ТЦ "Галерея Чижова"

г. Воронеж, ул. Кольцовская, 35А

Das Колбаs (фуд-корт)

Волгоград

ТРК «КомсоМолл»

г. Волгоград
ул. Имени Землячки, 110 б

 «Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРК "Акварель"

г. Волгоград, пр. Университетский, 107

«Блинофф»

Иркутск

ТРК "Модный Квартал"

Иркутск, ул. 3-е июля, 25

«Блинофф»

Parasole

Казань

ТРК «Кольцо»

г. Казань,
ул. Петербургская, 1

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

СТЦ «Мега»

г. Казань, пр-т Победы, 141

«Блинофф»

Пельменная «Дюжина»

Молл "Парк Хаус"

г. Казань, ул. Ямашева, 46/33

Parasole

Das Колбаs (фуд-корт)

Краснодар

СТЦ «Мега»

Краснодарский край
Тактамукайский р-н,
Тургеневское шоссе, 27

Пельменная «Дюжина»

ТЦ OZ Mall

Краснодар, ул. Крылатая, 2

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

ТЦ "Галерея"

Краснодар, ул. Им. Володи Головатого, 313

American Hot Pizza

Das Колбаs (фуд-корт)

Нижний Новгород

ТРЦ Фантастика

г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 187В

Das Колбаs (фуд-корт)

Новосибирск

СТЦ «Мега»

г. Новосибирск, ул. Ватутина, 99

 «Блинофф»

ТРК «Ройял Парк»

г. Новосибирск, Красный пр., 101

 «Блинофф»

ТРЦ «Аура»

г. Новосибирск, ул. Военная, 5

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

Пельменная «Дюжина»

ТРЦ «Сан Сити»

г. Новосибирск, площадь Карла Маркса, 7

«Блинофф»

Рязань

ТРЦ «M5 Молл»

г. Рязань, Московское шоссе, 65А

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРЦ “Премьер”

г. Рязань, Московское шоссе, 21

Das Колбаs (фуд-корт)

«Блинофф»

Самара

ТРК “Вива Лэнд”

г. Самара,пр-т Кирова, 147

Das Колбаs (фуд-корт)

«Блинофф»

СТЦ «Мега»

г. Самара, Московское шоссе, 24 км.

«Блинофф»

Пельменная «Дюжина»

Санкт-Петербург

ТРЦ «Галерея»

Лиговский пр-т, 30А

Пельменная «Дюжина»

ТРЦ “Piterland”

г. Санкт-Петербург, Приморский пр-т, 72

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРК «Лето»

г.Санкт-Петербург, Пулковское шоссе,  25, к.1

Пельменная «Дюжина»

СТЦ «Мега»

Ленинградская область, Всеволожский район, пересечение КАД (кольцевой автодороги) и проспекта Энгельса

Пельменная «Дюжина»

ТЦ "Жемчужная Плаза"

г. Санкт-Петербург, Петергофское шоссе, 51

Пельменная «Дюжина»

Das Колбаs (ресторан)

Саратов

ТРК «Триумф Молл»

г. Саратов, ул. Зарубина, 167

Das Колбаs (фуд-корт)

American Hot Pizza

ТК «Хэппи Молл»

г. Саратов, Вольский тракт, 2

 «Блинофф»

Сочи

ТРЦ « Моремолл»

г. Сочи, ул. Новая заря, 7

«Блинофф»

American Hot Pizza

Parasole

Пельменная «Дюжина»

Сургут

ТРЦ «Аура»

г. Сургут, Нефтеюганское шоссе,1

«Блинофф»

Пельменная «Дюжина»

Parasole

Das Колбаs (фуд-корт)

ТРК "Сити Молл"

г. Сургут, Югорский тракт, 38

Das Колбаs (фуд-корт)

«Блинофф»

Тюмень

ТРЦ «Премьер»

г.Тюмень, ул. 50 лет ВЛКСМ, 63

«Блинофф»

ТРЦ «Гудвин»

г. Тюмень, ул. М.Горького, 70

«Блинофф»

ТЦ «Зеленый берег»

г. Тюмень, ул. Алебашевская, 19

«Блинофф»

American Hot Pizza

ТРЦ «Солнечный»

г. Тюмень, ул. Пермякова, 50Б

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

ТЦ "Галерея Вояж"

г. Тюмень, ул. Герцена, 94

Das Колбаs (фуд-корт)

ТЦ "Кристалл"

г. Тюмень, Менделеева, 1А

Das Колбаs (фуд-корт)

Уфа

ТРЦ «Июнь»

г. Уфа, ул. Комсомольская, 112

«Блинофф»

American Hot Pizza

СТЦ «Мега»

г. Уфа, ул. Рубежная, 174

«Блинофф»

Ульяновск

ТРЦ “Аквамолл”

г. Ульяновск, Московское шоссе, 108

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

Челябинск

ТРК «Горки»

г. Челябинск, ул. Артилерийская, 136

Parasole

ТРК “Родник”

г. Челябинск, ул. Труда, 203

Das Колбаs (фуд-корт)

Ярославль

ТЦ "Аура"

Ярославль, ул. Победы, 41

American Hot Pizza

«Блинофф»

Das Колбаs (фуд-корт)

 

АДРЕСА ПРОВЕДЕНИЯ ФЕСТИВАЛЯ В РОСТОВЕ-НА-ДОНУ

  • Ресторан «Тихий Дон», г. Ростов-на-Дону, Береговая, 10
  • Развлекательный комплекс «Портланд», г. Ростов-на-Дону, Береговая, 10

ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ РЕСТОРАНОВ «НИЯМА»

  1. Салат «Утиная рапсодия»
  2. Спринг ролл с уткой
  3. «Камо то маме» - утиный суп с фасолью
  4. Утка по-пекински с блинчиками (сервируется гостям как комплимент)
  5. «Камо то бери» - утиное филе с ягодным терияки

 

ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ В СЕТИ "ЮНИВЕРФУД"

  • «Пельменная «Дюжина» Блины с уткой, луком-шалот и цедрой апельсина 200 г 148 руб.
  • Паста-бар Parasole, тропик-бар «Гамак» Паста лингвини с уткой 100/150 г 150 руб.
  • «Блинофф» Сытная начинка из утки с черной смородиной 50 г 59 руб.
  • American Hot Pizza Пицца с уткой, курицей и черной смородиной 115/152 г 59 руб.
  • Das Колбаs (фудкорт) Утка, тушенная в пиве 100 г 59 руб.
  • Das Колбаs (ресторан) Утка, тушенная в пиве с тимьяном и фасолью 200 г 150 руб.

 

ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ РЕСТОРАНОВ «ПОРТЛАНД» и «ТИХИЙ ДОН» В РОСТОВЕ-НА-ДОНУ

Меню «Утка»   ресторан Портланд

День  Первый 27.09

Well come appetizer ( Amouse Bouche)–  пате из утиной печенки в профитроли с малиной

К Пиву

Жаренные сердечки в специях и пряных травах с соусом айоли ( чесночным)

&

Утиное консоме / пюре из пастернака  / сате  из печенки с луком

&

Салат  из утки с печеной картошкой и  персиком/ ананасом /руколла/

&

Равиоли с утиным рилетом  с грибным соусом из белых грибов  /фризе салат/

&

Basic Main Course

Утиное филе /мадеира соус /жареные лисички /ризото

Утиное конфит / розмариновый трюфельный соус/ пюре из тыквы/красная капуста в специях

&

Пицца с уткой/ ананас/бьянко соус/ артишоки/

 

День второй 28.09

Amouse Bouche Канапе с утиным пате и   апельсином

&

К Пиву

Жареные сердечки в специях и пряных травах с соусом айоли ( чесночным)

&

Облепиховый  крем суп с тыквой и риллет  из утки /подается с  пирожком с утиной  печёнкой и сердечками

&

Цезарь салат с уткой / беконом/красным грейпфрутом

&

Нарезка к вину

Duck set / грудинка в маринаде жареная/ грудинка копченая/ риллет на канапе/ патте с медом ижиром  с чили перцем и с теплым томатным  фокача хлебом

&

Таглиатели  с уткой /манго/сыр горгонзола /руккола/ шалоте /чили

Basic main course

Жареная утиная печенка с  карамелизованым  луком  /пюре из корнеплодов/ вишня  в вине

Жареная грудка утки / соус морковно апельсиновый/ картофельный фондант / фенхель/шпинат

&

Пицца с копченой уткой / горгонзола/ шампиньоны/карамелизованый лук /руколла

 

«Тихий Дон» Ресторан

День Первый

4 Course Menu /Меню в 4 подачи

Крем суп из тыквы с утиной печенью и ореховым песто

Салат с уткой тыквой/ пастернаком /лук порей / шампиньонами с апельсиновым дресингом

Утиное филе с финиками/гратеном томатами конфит

Малиновое сорбе

 

День Второй

Утиный бульон с равиоли

Салат из утки с Апельсином /яблоком /сельдереем

Утиное филе с ананасом и малиновым соусом

Клубничный Бавуа с карамелью

 

Мастер-классы:

Адрес проведения мастер-класса: Москва, ул. Золоторожский Вал, дом 40.

Даты проведения: 27 и 28 сентября 2014 года. Время проведения: 13:00 и 14:00.