Напишите нам
Новости
16.05.2018 г.

26 мая в городах Санкт-Петербург, Екатеринбург, Волгоград, Краснодар, Шахты и Ростов-на-Дону, а также в Москве 2 июня состоится ежегодный народный праздник «День индейки».\

Опрос
Какие у Вас любимые блюда из индейки?

салаты (в том числе традиционные, типа оливье)
самостоятельные блюда - стейки
индейка тушкой запеченная
индейка зажаренная на сковороде
индейка тушеная с фруктами
индейка тушеная с овощами
индейка в вине
грудка запеченная
первые блюда (борщ, супы, солянки)
котлеты, люля
копчености

На родине индейки кулинарный оркестр приготовит индейку музыкально

« Назад

На родине индейки кулинарный оркестр приготовит индейку музыкально 12.05.2018 11:04

В Ростове-на-Дону, откуда есть пошла русская индейка (15 лет проекту в этом году), в честь юбилея состоится фееричное гастромузыкальное шоу, которое проведут в "гастрономически-прямом" смысле с музыкой несколько шефов ростовских популярных ресторанов.

То есть, если в других городах шеф-повара будут готовить блюда на глазах и с участием зрителей от начала до конца процесса приготовления самостоятельно, то в Ростове-на-Дону мастер-классы проведут своего рода кулинарные оркестры.

Как в музыкальном оркестре при исполнении музыкальных произведений, каждый повар будет исполнять свою "гастрономическую партию", его участием в совместном приготовлении всеми шефами каждого блюда будет руководить своеобразный кулинарный дирижер. Он же при этом будет управлять и музыкантами (и другими артистами), которые процесс приготовления каждого блюда будут сопровождать специально поставленным номером.

Что получится, увидим) А пока известно, в каких мастер-классах и в приготовлении каких блюд будет солировать тот или иной ресторан.

Ресторан "Сули да Гули"

  • "Кебаб-мангал" из мякоти и грудки индейки в домашнем мацони с соусом "Баже", перцами чили и паприка, душистыми травами и пряным рисом
  • "Шейх Шава" из утиной грудки и сыровяленной индейки-Grillс клюквенным BBQ соусом и Коул слоу салатом.
  • Салат с вяленым пастрами из индейки (балык/карпаччо),миксом салатов и зелени, соусом Цезарь по-кавказски, зернами граната,фисташками и томатами черри

Ресторан "Шерлок"

  • Салат с утиным филе,тартаром из печеных овощей и легкой заправкой
  • Бургер с котлетой из мяса индейки
  • Томленая голень индейки с молодым картофелем, свежим хреном и сметаной

Ресторан "Ройс"

  • Бургер в лаваше с чивапчичи из копченой индейки и колслоу
  • Салат нецезарь с мясом индейки
  • Профитроль с муссом из копчегого мяса индейки и луковым джемом.


ГурманБулкин

  • Бургер с томленой индейкой, корном и малосольным огурцом
  • Утка печеная в специях, с ягодным соусом и печеным яблоком
  • Салат с копченой индейкой и медово-клюквенным соусом

Главный дирижер, шеф-повар ресторана "ДонПлаза" Евгений Дидковский

  • Тост-Ролл с томленной индейкой и подкопченой уткой, маринованным корнишоном, ялтенским луком, клюквой, кинзой, мятой
  • Сандвич-канапе с уткой по-пекински, огурцом и грейпфрутом
  • Кусияки из утки и индейки с паприкой, томатами черри, луком крымским, сельдереем, кабачком под устрично-кунжутным гляссом и сладким перцем-чили