Послать свой запрос
Новости
18.06.2017 г.
Торговая марка Индолина стала брендом, несмотря на то, что в ее успех никто не верил, а самые ныне громкие "индейковеды" не признавали за индейкой на российском рынке никаких перспектив. И вот Индолина - бренд, лидирующий на федеральном рынке более 10 лет, у нее есть свое узнаваемое лицо, есть признанные потребителем уникальные свойства. 
Опрос
Какие у Вас любимые блюда из индейки?

салаты (в том числе традиционные, типа оливье)
самостоятельные блюда - стейки
индейка тушкой запеченная
индейка зажаренная на сковороде
индейка тушеная с фруктами
индейка тушеная с овощами
индейка в вине
грудка запеченная
первые блюда (борщ, супы, солянки)
котлеты, люля
копчености

Рецепты Индолины

« Назад

Пельмени шедевральные - с фаршем из индейки и утки  01.06.2017 20:17

 

Такие пельмени и гость оценит по достоинству, особенно если к ним предлагать сет из ягодных настоек (подобранных под каждый пельмень индивидуально) !!! И повар, выкладывая это блюдо, получит эстетический кайф, который раньше никогда не получал от общепринятых подач данного блюда.

Заправка 1
Сметана 35г
Соль 1 г.
Сах пудра 0.5 грамма

Заправка 2 
Кукурузное масло 15г
Фундучное масло 3г
Паприка свеж. 4г
Чили свеж. 2г
Смесь перцев(мол.) 1

Доп. Заправка 3
Уксус 7% 40г
Гвоздика 2шт
Душ.перец горош.1г
Свежий чили 2г
Лавровый лист 1шт

В данной заправке все специи играют роль декора т.к. в холодной кислой среде специи не раскрываются.

 

Закладка на 1 пельмень:
Тесто 12г
Фарш 13г
Слив масло 2г.
Вес готового: 29-32 грамма
 

Презентация"Пельменный сет" 1 порция

Пельмени товарные 10шт( по 2 каждого вида)
Заправка1-1порц
Заправка2-1порц
Доп.заправка 1-1порц.
"Земля морковь" 1г
"Земля чёрный хлеб"1г
Петрушка 3г
Мята2г
Базилик 2г
Микро-зелень Горчица/редис2/2гг
Съедобные цветы"Анютыны глазки"1гр-5шт
Выход: 300/110грамм
Основной продукт/заправки + клетчатка с витаминами+ декор

1496243507_novyy-kollazh